不同種類的大(dà)米口感爲什麽不一(yī)樣？

米飯是我(wǒ)們日常生(shēng)活中(zhōng)經常吃到的一(yī)種主食，人已經成爲餐桌上的主食，但是不難發現，米飯的品種很多，不同種類的米飯味道也不同，這個也會提醒你在選擇米飯的時候，一(yī)定要學會判斷，才能更好地選擇自己喜歡的口味。那麽是什麽讓米飯的味道與衆不同呢？具體(tǐ)影響因素主要有以下(xià)幾點：

1.品種。

大(dà)米有很多種，常見的有粳米、籼米和糯米，粘性方面，糯米強，籼米弱，粳米居中(zhōng)，當然，一(yī)般來說，更多人喜歡粳米大(dà)米，因爲粘度适中(zhōng)。

2.種植面積。

北(běi)風稻谷多爲粳稻，南(nán)風稻谷多爲籼稻。從外(wài)觀上看，粳米短而粗，使米飯松軟可口，彈性好，而籼米又(yòu)長又(yòu)細，使米飯松散，彈性差。

3、加工(gōng)方法。

加工(gōng)方法有很多種，不同程度的加工(gōng)會大(dà)大(dà)影響米飯的口感。一(yī)般來說，加工(gōng)粗糙，口感往往較差，但營養價值較高。另外(wài)，大(dà)米的幹燥程度會直接影響大(dà)米的口感，溫度驟升驟降，會增加大(dà)米開(kāi)裂，煮飯時大(dà)米會破裂，影響口感。

4、儲運過程。

大(dà)米在低溫下(xià)更能保鮮。目前很多先進的方法是在工(gōng)廠建房型保溫庫房，堆放(fàng)大(dà)米儲存，用低溫車(chē)配送加工(gōng)好的大(dà)米，使大(dà)米在進入銷售環節之前一(yī)直處于低溫環境中(zhōng)。 .

5、新陳度。

大(dà)米的新鮮度是影響大(dà)米口感的重要因素。大(dà)米存放(fàng)時間越長，味道越差。相信大(dà)家都知(zhī)道，不用多說。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。

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