包裝大(dà)米如何分(fēn)辨優劣

包裝大(dà)米品牌講解，看到腹部是白(bái)色的：水稻的腹部經常有一(yī)個不透明的白(bái)色斑點，水稻**的白(bái)色斑點被稱爲“心白(bái)”，腹部的外(wài)部被稱爲“外(wài)面的白(bái)色”。腹部白(bái)色部分(fēn)的大(dà)米蛋白(bái)含量較低，而澱粉含量更高。通常，水分(fēn)含量太高，收獲後未成熟和未成熟水稻的白(bái)腹較大(dà)。

手表爆裂腰部：爆裂腰部是由于大(dà)米在幹燥過程中(zhōng)突然發熱，突然發熱的現象，使稻米的内外(wài)收縮收縮失衡引起的。吃**的腰米時，其營養價值會降低。因此，在選擇大(dà)米時要仔細觀察米粒的表面，如果米粒出現在一(yī)個或多個橫向裂紋上，則意味着大(dà)米腰部爆裂。

看一(yī)下(xià)黃色的谷物(wù)：黃色的谷物(wù)是在一(yī)定條件下(xià)，水稻中(zhōng)某些營養物(wù)質的化學反應引起的，或者是由谷物(wù)中(zhōng)的微生(shēng)物(wù)引起的。這些黃粒香氣和味道都很差，所以在購買時，必須注意米粒中(zhōng)有多少黃粒。此外(wài)，米粒中(zhōng)的“死綠色”粒更多，米的質量也很差。

見新舊(jiù)：大(dà)米如果老化現象較重，則大(dà)米的顔色變深，粘度降低，失去(qù)大(dà)米的原始風味。因此，要認真觀察米粒的顔色，表面呈灰粉狀或有白(bái)色道路顆粒的米是老米，其數量較多，說明米是較老的。同時，持有大(dà)米的氣味氣味是正常的，如發黴的氣味是舊(jiù)米。另外(wài)，要看是否有米粒蟲蛀，如果有米粒蟲蛀和屍體(tǐ)也說明是老米。此外(wài)，要查看米粒中(zhōng)是否有蟲害，如果有米粒和蟲體(tǐ)即舊(jiù)米，則主要從米的顔色和氣味等方面進行調查，以查明米黴。

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