爲何國内喜歡吃大(dà)米？

這一(yī)研究能否證明國内比其他人群更聰明，姑且不論，但它已經提示：古人将糧食定位爲每天主要的食物(wù)，重要性排位于肉、果之前，是爲了滿足大(dà)容量腦子的能量需求：因爲和肉食這種高蛋白(bái)、高脂肪的食物(wù)相比，糧食能較直接、迅速地提供大(dà)腦需能量。

大(dà)米廠家介紹，人一(yī)旦生(shēng)病，需要輸液，葡萄糖是先輸進去(qù)的，因爲葡萄糖能快速給身體(tǐ)供能，特别是大(dà)腦。葡萄糖是小(xiǎo)分(fēn)子物(wù)質，在血液循環中(zhōng)容易通過“腦血屏障”進入到腦組織，而且在氧氣充足的條件下(xià)，也就是人可以正常呼吸的情況下(xià)，轉化爲能量時的代謝産物(wù)，隻是水和二氧化碳，對大(dà)腦來說，是一(yī)種非常安全的“清潔能源”，而葡萄糖，主要來自于糧食和糖。

人類的另外(wài)兩種營養物(wù)質是蛋白(bái)質和脂肪，它們來自魚肉蛋奶和各種油脂，不僅分(fēn)子大(dà)，不易透過“腦血屏障”，在吸收之後，還要先轉化成葡萄糖，再給身體(tǐ)供能，這樣多出的環節，就比葡萄糖産生(shēng)的垃圾要多，而對于大(dà)腦這個精密**來說，保持潔淨是至關重要的。

在物(wù)種進化中(zhōng)，葡萄糖逐漸變成了大(dà)腦能量的來源，中(zhōng)國人“五谷爲養”的飲食習慣，和中(zhōng)國人高于歐美人的腦容量，其實是互爲因果的，很難說是因爲腦容量大(dà)而更需要五谷例如大(dà)米品牌廣東大(dà)米，還是因爲多吃了五谷，而加大(dà)了腦容量，無論從哪個角度看，中(zhōng)國能成爲智慧的民族，糧食功不可沒。

所以，一(yī)個需要用腦的人，糧食是不可以缺少的，以早餐爲例：一(yī)碗稀飯和一(yī)個雞蛋，比一(yī)杯牛奶加一(yī)個雞蛋，更利于大(dà)腦的能量供應，如果是後者，雖然構成精良，得以飽腹，但大(dà)腦卻被餓了一(yī)個上午……而這些，也已經體(tǐ)現在《中(zhōng)國居民膳食指南(nán)》中(zhōng)，一(yī)人一(yī)天的糧食總量，（較好由谷薯類雜(zá)豆類組成），需要吃夠250克至400克。

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