選購大(dà)米品牌要注意哪些問題？

家中(zhōng)的大(dà)米應怎樣保存？市糧食局日前開(kāi)展全國糧食科技活動周集中(zhōng)宣傳日活動，引導市民科學食用大(dà)米、企業合理加工(gōng)和适度抛光，改變糧油食品追求“大(dà)米過精、面粉過白(bái)、油色過淺”的現狀。

據了解，此次活動周的主題爲“你了解大(dà)米嗎(ma)？”，旨在使社會公衆對我(wǒ)國糧食安全和大(dà)米在食品安全中(zhōng)的重要作用有新的了解，對大(dà)米消費(fèi)知(zhī)識、大(dà)米品質标準及大(dà)米産品發展方向有新的認識；指導企業優化糧油産品結構，提倡合理加工(gōng)和适度抛光，引導廣大(dà)消費(fèi)者進一(yī)步樹(shù)立健康、正确、節約糧食的消費(fèi)理念。

此次活動通過圖片展示、音像視頻(pín)、發放(fàng)宣傳材料、放(fàng)心糧油樣闆展示等形式，現場向市民講解如何識别各種大(dà)米和食用油的方法，并發放(fàng)科學安全選擇放(fàng)心糧油宣傳冊。

相比普通大(dà)米，“精米”（高精度大(dà)米）的外(wài)觀亮度更高，含糠更少，含其他雜(zá)質也更少，制成的米飯更白(bái)，口感一(yī)般好于普通大(dà)米。但是由于加工(gōng)精度更高，“精米”的營養含量要明顯低于普通大(dà)米。

選購大(dà)米要注意哪些問題？

消費(fèi)者在購買散裝大(dà)米時，可以從以下(xià)幾個方面進行挑選：

一(yī)看：看大(dà)米的色澤和外(wài)觀。正常大(dà)米大(dà)小(xiǎo)均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。

二抓：抓一(yī)把大(dà)米，放(fàng)開(kāi)後，觀察手中(zhōng)粘有糠粉情況，合格大(dà)米糠粉很少。

三聞：聞大(dà)米的氣味。手中(zhōng)取少量大(dà)米，向大(dà)米哈一(yī)口熱氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味。正常大(dà)米具有清香味，無異味。

四嘗：嘗大(dà)米的味道。取幾粒大(dà)米放(fàng)入口中(zhōng)細嚼，正常大(dà)米微甜，無異味。

粳米爲人所常食米，爲五谷之長。爲禾本科粳稻的種仁，又(yòu)稱大(dà)米，一(yī)般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白(bái)度較小(xiǎo)。粳米在我(wǒ)國各地均有栽培，種植曆史已有6900多年，粳米飲食文化是我(wǒ)國飲食文化的特産之一(yī)。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。

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