大(dà)米品牌是不是級别越高越有營養？

 稻米中(zhōng)還含有豐富的維生(shēng)素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等，其中(zhōng)粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生(shēng)素和維生(shēng)素E，不僅有預防**病的食療效果，對維持人體(tǐ)血糖平衡也有重要作用。

長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有着獨特的香味，當然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據大(dà)米的味道進行判斷，這也是其他大(dà)米正常情況下(xià)所不具備的。

還有就是可以假冒的大(dà)米品牌不具備的就是經過水淘洗過之後香味變淡甚至變沒有了，而真正的長粒香大(dà)米則不會，這也是我(wǒ)們進行判斷的重要的方式。

淮安大(dà)米告訴大(dà)家的是還可以從粒型上來看，米粒長度在5.5mm以上，并且長寬比達到2:1以上的才能稱之爲長粒。

大(dà)米品牌是不是級别越高越有營養？大(dà)多數人都會說當然是級别越高越好了。但是真的是這樣嗎(ma)？事實上我(wǒ)國是按照大(dà)米的精細度來給大(dà)米分(fēn)的等級，等級高的隻是加工(gōng)的更爲精細而已。現在都倡導吃粗糧是因爲營養大(dà)多都聚集在外(wài)面的膜和皮上，所以恰恰相反等級越高的大(dà)米，營養價值會越低。那麽我(wǒ)們在挑選大(dà)米是有什麽方法挑選好的大(dà)米呢？

1.挑選硬度高和透明度強的大(dà)米，因爲這樣的大(dà)米蛋白(bái)質含量高，一(yī)般新米比陳米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。

2.如果大(dà)米表面有橫裂紋，這說明大(dà)米在幹燥時發熱了，大(dà)米收縮失去(qù)了平衡，營養物(wù)質就會流失。

3.大(dà)米發黃是因爲大(dà)米的營養物(wù)質發生(shēng)了化學反應，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說明它的質量較差，營養較小(xiǎo)或者幾乎沒有。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。

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