大(dà)米中(zhōng)的镉對人體(tǐ)有什麽樣的危害呢？

镉是一(yī)種重金屬元素，通過大(dà)米等食物(wù)攝取的，雖然屬于“長期小(xiǎo)劑量”攝入，但長此以往，會對人體(tǐ)健康造成極大(dà)的損害。镉進入人體(tǐ)，可使人體(tǐ)骨骼中(zhōng)的鈣大(dà)量流失，骨骼軟化、身體(tǐ)萎縮、關節疼痛。人的骨骼出現嚴重畸形，嚴重時，一(yī)些輕微的活動或咳嗽都可以造成骨折（日本曾有镉中(zhōng)毒嚴重者，身上同時出現100多處骨折）。同時镉還會破壞人的腎功能，作爲一(yī)種容易在腎髒積累的重金屬元素，同時會在肝髒積累，但隻要它一(yī)旦存在在人體(tǐ)内，便很難通過排洩、分(fēn)泌等方式排出。大(dà)部分(fēn)痛痛病患者死于腎功能衰竭。

镉更駭人聽(tīng)聞的危害在于它的持續性，即使停止了食用高镉大(dà)米，腎衰症狀依然會持續。镉在腎中(zhōng)一(yī)旦累積到一(yī)定量，就可能損害泌尿系統，主要表現爲近端腎小(xiǎo)管功能障礙爲主的腎損害。新研究成果還表明，镉能引發人類乳腺*。除此之外(wài)，還會對呼吸道産生(shēng)刺激，長期暴露會造成嗅覺喪失症、牙龈黃斑或漸成黃圈。

镉，并不是人體(tǐ)所需的元素，進入人體(tǐ)後會蓄積在肝、腎、脾、胰等内，對人體(tǐ)造成危害。镉進入人體(tǐ)後會在體(tǐ)内形成镉硫蛋白(bái)，人體(tǐ)镉中(zhōng)毒會損傷腎小(xiǎo)管，造成體(tǐ)内蛋白(bái)質從尿中(zhōng)流失，镉中(zhōng)毒病者會出現糖尿、蛋白(bái)尿和氨基酸尿，進而導緻骨軟化症，周身疼痛，稱爲“痛痛病”。

大(dà)米品牌镉超标給人體(tǐ)造成的危害還是很大(dà)的，因此，大(dà)家在選購大(dà)家時一(yī)定要仔細，挑選質量合格，有相關食品安全檢測證明的大(dà)米，以保證大(dà)米食用安全和健康。

大(dà)米中(zhōng)的镉主要來自環境污染。工(gōng)業生(shēng)産中(zhōng)，镉通常通過廢水、廢氣排入環境中(zhōng)，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑進入食物(wù)，水稻是典型的“受害作物(wù)”。例如發現的一(yī)些湖南(nán)超标大(dà)米的污染來源很可能是由于金屬礦山和冶煉廠的廢水污染了當地的土壤和環境。不過，這次大(dà)米镉超标主要是局部環境污染所緻，就我(wǒ)國大(dà)多數情況而言，并沒有這樣的嚴重污染，消費(fèi)者也不必過度恐慌。

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