大(dà)米廠家讓你蒸出的米飯飄香四溢

大(dà)米是由稻子的子實脫殼而成，其中(zhōng)含有豐富的氨基酸成分(fēn)，并且大(dà)米廠家中(zhōng)的蛋白(bái)質主要是米精蛋白(bái)，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去(qù)餐館，米飯都是必不可少的。大(dà)米可提供豐富B族維生(shēng)素；大(dà)米具有健脾養胃、益精強志(zhì)、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

夏季天氣炎熱，有比較多雨，潮濕的天氣下(xià)容易使有機大(dà)米生(shēng)蟲、發黴，所以夏季有機的大(dà)米的存放(fàng)應注意，我(wǒ)們可以通過以下(xià)方法，合理的存放(fàng)大(dà)米。

取20-30粒花椒放(fàng)入鍋内，加入清水小(xiǎo)火(huǒ)煮至花椒出香味後關火(huǒ)，将米袋放(fàng)入花椒水中(zhōng)濕透後取出晾幹，再将大(dà)米倒入口袋内。另用紗布包幾小(xiǎo)包花椒粒，均勻放(fàng)在米袋的上、中(zhōng)、底部，将口袋紮好放(fàng)在陰涼通風處即可。

另外(wài)也可以在盛米的缸底，鋪上層草木灰(Z好将草木灰裝在紗布口袋内，放(fàng)在缸底部)，然後倒入晾幹吹透的大(dà)米，并将米缸蓋嚴，置于陰涼幹燥通風處，即可保存較長時間。

大(dà)米蒸出來的味道如何和蒸飯的技巧有關系，有的人蒸出來的米飯軟硬得當，滿屋子都會聞到米香味，而有的人則煮的很難吃。下(xià)面我(wǒ)們就來爲大(dà)家介紹蒸米飯的技巧，讓你蒸出的米飯飄香四溢。

首先，米水比例要得當。在蒸煮米飯之前，Z好能夠先将大(dà)米放(fàng)在冷水裏浸泡1小(xiǎo)時，讓米粒充分(fēn)吸水，這樣可以有效縮短加熱時間，減少營養損失，另外(wài)，蒸米飯的米水比例Z好保證在1﹕1.2~1.4的範圍，一(yī)般高出米2-4厘米Z爲合适，加水太多會使得米飯過于爛軟，沒有口感，而水太少則可能會太硬，甚至會有夾生(shēng)。所以，米水比例一(yī)定要把握得當。   

其次，大(dà)米品牌爲了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物(wù)油，這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮，顆粒分(fēn)明。除此之外(wài)，自來水中(zhōng)的氯對大(dà)米中(zhōng)的維生(shēng)素有着一(yī)定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣有效保護維生(shēng)素，同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香，并減慢(màn)米飯在炎熱的夏季變馊的速度。  

除此之外(wài)，将電(diàn)飯煲檔位選好，并且在檔位跳至保溫狀态時切勿急于打開(kāi)鍋蓋，不妨焖上幾分(fēn)鍾，這樣蒸出來的米飯口感會更好，并且也不會粘鍋。 

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