水稻烘幹應控制在多少度

水稻不同與其他糧食的幹燥，水稻是一(yī)種熱敏性的作物(wù)，幹燥速度過快或者參數選擇不當容易産生(shēng)爆腰。綜合水稻自身特點及水稻幹燥後要達到的品質等各方面的因素，在對水稻進行幹燥時要注意以下(xià)幾方面的措施：

1. 選擇預熱—幹燥—緩蘇—冷卻—排糧的工(gōng)藝，其中(zhōng)“幹燥—緩蘇”的工(gōng)藝要根據烘幹水稻的多少來确定一(yī)共用幾級，即水稻烘幹後進入緩蘇段保溫一(yī)段時間，是籽粒内部水分(fēn)向表面擴散，降低籽粒内部的水分(fēn)梯度，然後進入二次幹燥—緩蘇，常用的緩蘇與幹燥時間的比值爲5~8：1，這樣就可以減少爆腰。

2. 采用較低的熱風溫度。爲了保證水稻烘後品質，減少爆腰率，必須采用較低的熱風溫度，如果采用38~40℃的熱風溫度，其爆腰率增值小(xiǎo)于2%，水稻幹燥過程中(zhōng)的爆腰，不僅與熱風溫度有關，還與熱風濕含量和水稻的初水分(fēn)有關。

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