煮米飯時，忌直接下(xià)鍋煮，牢記這幾點，米飯粒粒分(fēn)明，口感筋道

煮飯時，較好不要直接在鍋裏煮。請記住這些要點。米粒分(fēn)明，口感糯糯。肌肉發達！

俗話(huà)說，“人間煙火(huǒ)，較能打動人心”。享受時光，慢(màn)慢(màn)煮時光，在風雪中(zhōng)煨生(shēng)活。古語有雲：“一(yī)方水土養一(yī)方”，由于地域不同，南(nán)北(běi)飲食習慣也有所不同。

打開(kāi)飯鍋的那一(yī)刻，熱騰騰的米飯晶瑩剔透，粒粒分(fēn)明，香氣撲鼻。無法抑制躁動的味蕾。對小(xiǎo)編來說，沒有什麽是一(yī)碗飯。解決不了。

随着生(shēng)活水平的提高，煮飯變得越來越簡單。簡單洗滌後，剩下(xià)的交給電(diàn)飯煲，但有時會适得其反。要麽煮的米飯硬，要麽煮的米飯軟，粘在一(yī)起，一(yī)碗好飯大(dà)概就是：米粒分(fēn)明，口感糯糯！

那麽，如何做好米飯呢？

煮飯時，較好不要直接在鍋裏煮。記住這幾點，米粒分(fēn)明，口感糯糯！一(yī)起來看看吧。

**點是淘米：米飯好吃與否與米飯的質量有重要關系，所以買米飯時盡量選擇質量好的新鮮米飯。買老米怎麽辦？别擔心，下(xià)面我(wǒ)們有一(yī)個技巧。洗米不是揉，會洗掉大(dà)米表面的水溶性營養物(wù)質。

正确的做法是：用手輕輕攪拌，去(qù)除表面的灰塵和雜(zá)質。

第二點，泡米：平時我(wǒ)們煮飯的時候，一(yī)般都是把洗好的米直接放(fàng)進鍋裏煮。事實上，這是錯誤的。難怪米粒不飽滿。

正确做法是：将洗好的米飯先在水中(zhōng)浸泡15分(fēn)鍾，目的是讓米粒充分(fēn)吸水，這樣炖出來的米飯才會飽滿晶瑩。

第三點，煮飯：煮飯有兩大(dà)關鍵。

首先是米和水的關系，顯示在現在的電(diàn)飯煲上。如果不是，粳米和水的比例通常爲1：1.2或1：1.5，也就是通常說的水沒蓋住食指的**關節；籼米與水的比例通常爲1：1.5或1：1.7；第二點是加入了兩種調味料，即食用油和鹽，即使是老米飯，煮出來的米飯也會有明顯的顆粒感，香氣四溢。

加油的目的是使炖出來的米飯軟糯香甜，米粒油潤透亮，粒粒分(fēn)明，不粘鍋；加鹽的目的是去(qù)除異味，口感細膩**。接下(xià)來的動作非常簡單，隻需按下(xià)烹饪按鈕即可。

飯煮好後，也就是電(diàn)飯煲的開(kāi)關撥動後，不要馬上開(kāi)鍋，繼續炖5-10分(fēn)鍾再開(kāi)鍋。鍋燒開(kāi)後，用鍋鏟将米飯輕輕攪拌一(yī)下(xià)，然後放(fàng)入碗中(zhōng)，這樣米飯的味道會更好。

剛煮好的米飯粘在一(yī)起，攪拌一(yī)下(xià)可以讓鍋裏的熱量快速散去(qù)，米飯會比較松散，粒粒分(fēn)明，吃起來更香。如果不攪拌，米飯冷卻後會粘在一(yī)起，質地堅硬難吃。

細節決定成敗，煮飯也不例外(wài)。煮飯時，較好不要直接在鍋裏煮。記住這幾點，大(dà)米有明顯的顆粒和耐嚼的質地！如果你喜歡吃米飯，不妨試試。

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