大(dà)米的質量指标有哪些，大(dà)米正常水分(fēn)是多少？

大(dà)米含水量檢測儀、大(dà)米水分(fēn)含量測定儀、大(dà)米水分(fēn)檢測儀、大(dà)米水分(fēn)測定儀采用450W環形鹵素燈作爲加熱源，能夠快速均勻加熱并幹燥樣品，不易損傷樣品表面。在測試過程中(zhōng)，無需人工(gōng)計算，大(dà)米水分(fēn)儀直接通過内置軟件程序自動運算大(dà)米的含水率，并實時顯示大(dà)米的失水率變化情況，待測量結束時，儀器自動鎖定顯示大(dà)米水分(fēn)含量百分(fēn)比。

大(dà)米含水量計算公式

大(dà)米水分(fēn)含量是指大(dà)米中(zhōng)水分(fēn)的重量占大(dà)米總重量的百分(fēn)比。測試過程中(zhōng)，大(dà)米水分(fēn)測試儀是以加熱的方式将大(dà)米的水分(fēn)加熱蒸發散失掉，計算失去(qù)的水分(fēn)在大(dà)米中(zhōng)的比值。可以将大(dà)米水分(fēn)含量百分(fēn)比的計算公式歸結爲：w=（m1-m2）/m1*100，（%）；其中(zhōng)w是大(dà)米水分(fēn)含量百分(fēn)比；m1是加熱前大(dà)米的質量；m2是加熱後大(dà)米剩餘的質量。

大(dà)米的分(fēn)類

大(dà)米可以按照食用品質及原料稻谷的類型進行分(fēn)類。按照食用品質進行分(fēn)類的話(huà)，可以将大(dà)米分(fēn)爲大(dà)米跟優值大(dà)米。而如果是按照原料稻谷類型進行分(fēn)類的話(huà)，可以将大(dà)米分(fēn)爲籼米、粳米、籼糯米、粳糯米等4類。

大(dà)米的主要質量指标

大(dà)米的質量指标常規包括碎米含量、加工(gōng)精度、不完善粒含量、水分(fēn)含量、雜(zá)質含量、黃粒含量、互混率、色澤、氣味等8大(dà)指标。而碎米含量及雜(zá)質含量還細分(fēn)爲碎米總量及小(xiǎo)碎米含量、雜(zá)志(zhì)總量及無機雜(zá)質含量等。

大(dà)米水分(fēn)含量标準

大(dà)米的水分(fēn)含量是評定大(dà)米等級的一(yī)項重要指标，不同等級的大(dà)米，其水分(fēn)含量标準不同。在GB/T 1354-2018《大(dà)米》中(zhōng)明确指出，籼米跟籼糯米的水分(fēn)含量不能超過14.5%，而粳米和粳糯米的含水率不能超出15.5%的範圍。

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