沒想到大(dà)米除了煮飯，還有這麽多好吃的做法，長見識了！

      說到大(dà)米，相信大(dà)家都非常的熟悉了，雖然說北(běi)方人以面食爲主，但也經常吃大(dà)米不是嗎(ma)？我(wǒ)記得東北(běi)大(dà)米就很出名來着！如果你不經常下(xià)廚，相信在大(dà)家的印象中(zhōng)，大(dà)米除了煮飯就是煲粥吧？其實啊，大(dà)米還有很多的吃法，隻要操作得好，較簡單的食材都能夠成爲美味佳肴，成爲餐桌上的美食！江蘇金裕糧元給大(dà)家分(fēn)享大(dà)米除了煮飯煲粥以外(wài)，幾種好吃的特色吃法。

做法1：大(dà)米發糕
      準備食材如下(xià)：粘米粉220克，溫水220克，酵母3克，白(bái)砂糖30克，紅棗及蜜豆适量
具體(tǐ)做法如下(xià)：溫水加酵母靜止1分(fēn)鍾，加入粘米粉和白(bái)砂糖攪拌成順滑的面糊，倒入活底不粘模具中(zhōng)，放(fàng)在溫暖處蓋上保鮮膜醒發至表面出現小(xiǎo)泡泡，大(dà)概2-3倍大(dà)，撒上适量的蜜豆和紅棗（也可以用葡萄幹或者蔓越莓等小(xiǎo)零食），放(fàng)入蒸鍋中(zhōng)蒸30分(fēn)鍾，再焖5分(fēn)鍾後取出。取出稍晾涼，四周用脫模刀劃一(yī)圈就可以輕松脫模，這樣我(wǒ)們的大(dà)米發糕就完成了。
做法2：大(dà)米發糕
      準備食材如下(xià)：熟米飯200克，孜然粉1小(xiǎo)勺，椒鹽适量，糖10克，生(shēng)抽1小(xiǎo)勺
具體(tǐ)做法如下(xià)：大(dà)米飯扒松，加入孜然粉、白(bái)糖、椒鹽、生(shēng)抽，用刮刀充分(fēn)拌勻，倒入一(yī)個較厚的保鮮袋，用擀面杖擀碎，越碎越好，然後取一(yī)半放(fàng)入油紙(zhǐ)中(zhōng)擀成薄片，越薄越好，用快一(yī)點的刀子割成小(xiǎo)方塊，每割一(yī)刀都要蘸水，以免粘連，帶油紙(zhǐ)放(fàng)入烤箱，表面刷少許食用油，180度烤5分(fēn)鍾，烤好後，把鍋巴從油紙(zhǐ)上取下(xià)來，翻面刷一(yī)層食用油，再烤一(yī)次，150度，20-30分(fēn)鍾，中(zhōng)途翻面，直到兩面酥脆即可取出放(fàng)涼即可！
做法3：奶香大(dà)米糕
      準備食材如下(xià)：大(dà)米500克，牛奶200毫升，芒果1個，白(bái)糖适量
具體(tǐ)做法如下(xià)：大(dà)米提前浸泡1夜，第二天瀝幹水分(fēn)，倒入料理機，加入200毫升牛奶，加入1湯匙白(bái)糖，打成糊，将芒果去(qù)皮，取出果肉，也放(fàng)到料理機中(zhōng)打成糊，取出1/3的迷糊，跟芒果混合在一(yī)起，碗底刷油，先倒入2/3大(dà)迷糊，再放(fàng)上1/3混合芒果的米糊，蒸鍋上汽後，放(fàng)入上氣鍋蒸20分(fēn)鍾，關火(huǒ)，焖5分(fēn)鍾即可。
做法4：客家大(dà)米餅
      準備食材如下(xià)：大(dà)米500克，花生(shēng)米50克，白(bái)糖50克
具體(tǐ)做法如下(xià)：先将大(dà)米洗幹淨晾幹後，再将大(dà)米倒在鍋裏翻炒，炒至金黃色後碾成粉，把花生(shēng)炒香放(fàng)涼後，去(qù)外(wài)衣，然後碾碎，把白(bái)糖煮成糖膠，把糖膠、花生(shēng)碎根炒米粉一(yī)起攪絆均，再用炒米餅模型，放(fàng)上炒米粉，撫平，用木錘敲緊實，再敲下(xià)來，放(fàng)在蒸鍋上蒸10分(fēn)鍾定型即可，也可以直接吃，但蒸過的不容易松散，保存時間也比較長！
做法5：山藥大(dà)米紅豆糕
      準備食材如下(xià)：粘米粉100克，山藥一(yī)根，紅豆泥一(yī)包，油少許
具體(tǐ)做法如下(xià)：山藥去(qù)皮後放(fàng)入切成段，放(fàng)入料理機裏，開(kāi)動機器，将山藥打成泥，将粘米粉篩進去(qù)，用刮刀攪拌均勻，爲了讓口感更細膩，将山藥糊過篩，在蛋糕模上刷油，将過篩的山藥糊倒進去(qù)，稍微震平，放(fàng)入蒸鍋，蓋上蓋子，大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後蒸15分(fēn)鍾，稍微放(fàng)涼後倒出來，将紅豆泥擠在上面，用刮刀抹平切成四份，疊起來，擺盤即可！

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