長粒米和圓粒米的區别

市場上有兩種主要類型的大(dà)米，長粒米和圓粒米。 這兩種大(dà)米在營養和口味上有什麽區别？江蘇金裕糧元大(dà)米廠家爲大(dà)家分(fēn)享：

水稻依據其特性和形态分(fēn)爲籼稻和粳稻。 籼米米粒長而窄，煮熟的米粉較硬。 粳米具有短的圓形顆粒外(wài)形，并且米飯柔軟且稀薄。籼米和粳米都分(fēn)爲糯米和Z米（即普通白(bái)米）。 它們的劃分(fēn)基于直鏈澱粉含量的幾。 水稻的直鏈澱粉含量随種類的不同而不同，通常爲10％至25％。 在此範圍内，直鏈澱粉含量低的大(dà)米将具有柔軟性和良好的适口性。
1.生(shēng)長不同。 從外(wài)面看，籼米通常是長圓形或細長的。 圓粒米也稱爲粳米。 其晶粒短而寬，橢圓或卵圓形。 常見的結晶米，東北(běi)米，珍珠米等。
2.不同的消費(fèi)範疇。 長粒米也稱爲籼米。 常見的有泰國香米和中(zhōng)國香米。 它們通常種植在低緯度，低海拔以及濕潤和高溫的地域。 它們在中(zhōng)國南(nán)部更爲常見。 圓粒大(dà)米合适在高緯度或低緯度的高海拔地域種植，在我(wǒ)國北(běi)部很常見。
3.粘度不同。 籼米的黏度較低，煮熟後米粒疏松，合适制造炒飯。煮飯時，米與水的比例約爲1：1.5。 粳米粘度适中(zhōng)，煮熟後米粒有點粘，但仍能夠别離(lí)。 合适煮飯或煮粥，但是水比拟少，飯也不是很多。 煮飯時米與水的比例約爲1：1.2。
選擇大(dà)米的提示：
1.看：看大(dà)米的大(dà)小(xiǎo)能否平均，有光澤，大(dà)米很少，能否有大(dà)量的大(dà)米殘渣。
2。 氣息：取少量大(dà)米，将其聞到手中(zhōng)，看看能否有新穎的大(dà)米香氣。
3。 滋味：将少量大(dà)米放(fàng)在嘴裏并咀嚼，看看能否有異味。
4。 閱讀：假如選擇袋裝大(dà)米，則必需分(fēn)明閱讀産品稱号，消費(fèi)日期，保質期等。 假如大(dà)米是散裝的，您能夠請求銷售人員(yuán)出示大(dà)米的包裝以确保質量。

  南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。

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