有機大(dà)米是轉基因的嗎(ma) 如何識别有機大(dà)米

當今社會，人們越來越重視食品安全問題。大(dà)米作爲我(wǒ)們一(yī)日三餐的主糧，對我(wǒ)們的健康有着很大(dà)的影響。現在商(shāng)場裏賣的大(dà)米都是多種多樣，眼花缭亂，想要吃的健康，人們就會去(qù)選擇有機大(dà)米，但也有人會問有機大(dà)米是轉基因的嗎(ma)？如何識别有機大(dà)米？下(xià)面就随江蘇金裕糧元一(yī)起了解下(xià)吧。

一(yī)、有機大(dà)米是轉基因的嗎(ma)

有機大(dà)米不是轉基因大(dà)米，有機大(dà)米和轉基因大(dà)米是不同層次的概念。有機主要指生(shēng)産方式，而轉基因更多在于育種方法上。

有機大(dà)米使用的是常規水稻育種。常規水稻是通過系統選育、雜(zá)交育種、輻射育種和化學誘變等方法培育的純系品種，目前我(wǒ)國種植的大(dà)米大(dà)部分(fēn)品種均爲常規水稻。常規水稻在整個研發過程中(zhōng)，從未涉及轉基因技術。

而轉基因水稻是通過轉基因方法培育的水稻品種。所謂轉基因是将基因人工(gōng)轉移的一(yī)種技術，它将人工(gōng)分(fēn)離(lí)和修飾過的基因轉移到生(shēng)物(wù)體(tǐ)的基因組中(zhōng)，由于導入基因的表達，引起生(shēng)物(wù)體(tǐ)性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過轉基因技術将胡蘿蔔素轉化酶系統轉入到大(dà)米胚乳中(zhōng)可獲得外(wài)表爲金黃色的轉基因大(dà)米。

我(wǒ)國規定較優大(dà)米的生(shēng)産分(fēn)爲無*害、綠色和有機三大(dà)類，三者的差别在于生(shēng)産時所要求的土、水、氣等環境條件和所用的化肥、農藥等投入品不同，與使用品種無關，三者均需通過農委相關管理部門的認證。因此，有機大(dà)米隻是較優大(dà)米的一(yī)種，與轉基因沒有關系。

二、如何識别有機大(dà)米

1、望：觀其米，無任何雜(zá)質、灰粉、雜(zá)色米、黴病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透，呈尖細狀。做成米飯後，米飯透明發亮，普通的長粒米爲乳白(bái)色。

2、聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

3、搓：撚摸大(dà)米，質地堅韌、細膩滑潤，把大(dà)米放(fàng)在手裏搓一(yī)下(xià)，手上有非常清淡的香味，米上則會散發出宜人的米香。加香精的大(dà)米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。

4、淘：真正的有機米在淘米時可以搓，而且越搓做出的米飯香味會越香。加香精的大(dà)米淘的次數多了，米的香味就沒有了。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生(shēng)産的有機大(dà)米口感軟糯，蒸煮後散發自然香氣，這是假冒大(dà)米所無法比拟的。

三、怎樣區分(fēn)真假有機大(dà)米

先看有機大(dà)米的包裝上是否貼有國家有機食品認證标志(zhì)，是綠顔色的，印刷上去(qù)的或者其他顔色的請慎重購買，這是辨别有機大(dà)米真僞很有效的方法，當然也要看生(shēng)産日期，可不要買到陳米。另外(wài)，我(wǒ)們還要：

1、認清标志(zhì)。消費(fèi)者在購買有機産品時首先認準統一(yī)的認證标志(zhì)，認證标志(zhì)上标有中(zhōng)文“中(zhōng)國有機産品”字樣和英文“ORGANIC”字樣。認證機構對每枚認證标志(zhì)進行惟一(yī)編号，并采取防僞追溯技術，消費(fèi)者可溯源到其對應的認證證書(shū)和獲證産品及其生(shēng)産、加工(gōng)單位。

2、查看證書(shū)。真正的有機食品有相應的認證證書(shū)，有機食品認證證書(shū)的有效期爲一(yī)年。

3、看清認證機構。經過正規認證的産品在使用有機标志(zhì)的同時，還應該要注明該産品認證機構的名稱、認證編号等信息。

4、網上查詢。消費(fèi)者可登錄“中(zhōng)國食品農産品認證信息系統”，點擊頁面右上角的“有機碼查詢”，輸入産品包裝上有機防僞追溯标簽上的17位有機碼，即可查詢真僞。

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