粳米和大(dà)米的區别分(fēn)析

米飯是我(wǒ)們國家日常飲食中(zhōng)常見的主食，不過用來制作米飯的米卻有很多種類的，其中(zhōng)*受大(dà)家喜歡的就是粳米，可是有些人不知(zhī)道哪種米才是粳米，也不知(zhī)道粳米和大(dà)米的區别在哪呢？下(xià)面小(xiǎo)編給大(dà)家詳細的介紹下(xià)吧。

據營養**介紹，粳米是一(yī)種很有營養的食物(wù)，用粳米來煮成粥，就是一(yī)道特别滋補的美味粥品，粳米和大(dà)米的區别有哪些是很多人想要了解的，下(xià)面一(yī)起來營養看看**是怎麽說的。

粳米是大(dà)米，大(dà)米分(fēn)爲粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一(yī)般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小(xiǎo)于2，顔色蠟白(bái)，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大(dà)，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分(fēn)爲早粳米和晚粳米。

早粳米的顔色是半透明的，腹白(bái)較大(dà)，硬質粒相對是比較少的，米質也是不好的。不過晚粳米顔色是白(bái)色或者蠟白(bái)色的，它的腹白(bái)小(xiǎo)，硬質粒多，品質是很好的。

粳米主要産于我(wǒ)國華北(běi)、東北(běi)和蘇南(nán)等地。小(xiǎo)站米、上海白(bái)粳米等都是優良的粳米。粳米産量遠較籼米爲低。糯米也有籼粳之分(fēn)。籼粳米粒形一(yī)般呈長橢圓形或細長形，乳白(bái)不透明，也有呈半透明的，粘性大(dà)，粳糯米一(yī)般爲橢圓形，乳白(bái)色不透明，也有呈半透明的，粘性大(dà)，米質優于籼粳米。

介紹了有關粳米和大(dà)米的區别，希望能幫到大(dà)家，粳米可以每日食用，是一(yī)種能夠幫助滋補身體(tǐ)的好東西，大(dà)部分(fēn)人都能吃粳米，它可以幫助養生(shēng)延年，*适用于那些因爲疾病而導緻身體(tǐ)虛弱的人，也适用于老人和産婦。

适用人群

一(yī)般人群均可食用。

1、适宜一(yī)切體(tǐ)虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女産後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者;

2、糖尿病患者不宜多食。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。