如何判斷有機大(dà)米營養價值的高低

有機大(dà)米作爲粥更易于消化吸收，但制作有機大(dà)米粥時，千萬不要放(fàng)堿。因爲有機大(dà)米是人體(tǐ)維生(shēng)素B1的重要來源，堿能破壞有機大(dà)米中(zhōng)的維生(shēng)素B1，會導緻B1缺乏。那麽如何判斷各類有機大(dà)米營養價值的高低呢，怎樣挑選放(fàng)心大(dà)米呢？下(xià)面淮安大(dà)米廠家金裕糧元給您簡單介紹一(yī)下(xià)：

1、有機米的顔色越深營養價值越高

目前市場上有白(bái)、紫、黑、綠等顔色的有機米，根據食物(wù)營養價值的一(yī)般規律，同樣一(yī)種食物(wù)原料中(zhōng)，顔色越深的，營養價值就越高，有機大(dà)米同樣符合這個規律。與精白(bái)大(dà)米比，有機黑米中(zhōng)的維生(shēng)素含量是大(dà)米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅等礦物(wù)質也更豐富。因此，白(bái)米營養價值相比較低，有機黑米營養價值相比較高。

2、有機糙米保留所有營養成分(fēn)

所謂有機糙米，就是将帶殼的稻米在碾磨過程中(zhōng)去(qù)除粗糠外(wài)殼而保留胚芽和内皮的米。而人們飯桌上的精制有機大(dà)米，是指隻保留胚乳，而将其餘部分(fēn)全部脫去(qù)的制品。有機糙米雖保留了營養價值，但不足的是口感較差。

3、有機香米營養價值與有機大(dà)米無異

有機香米有一(yī)股清香味，蒸出來的米飯香。有機香米因品種所限對種植條件要求較高，産量很少，所以價格高昂，但其營養價值與有機大(dà)米相比無異。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。