購買超市大(dà)米有哪些要注意？

超市購買大(dà)米有哪些要注意？買回來的大(dà)米怎麽保存呢？淮安大(dà)米廠家爲大(dà)家詳細介紹：

店(diàn)員(yuán)推薦的大(dà)米不一(yī)定是好大(dà)米

售貨員(yuán)推薦的大(dà)米，一(yī)般都是廠家推的量大(dà)的大(dà)米，價格也比較便宜，這些大(dà)米可能是老米或者質量一(yī)般的米，因爲超市推薦的都是現貨，或者質量不是很好，所以價格可以降到足夠滿足日常超市的供應和促銷，但這并不是一(yī)層不變的，要根據不同品牌和超市的實際情況進行判斷。

看米粒的外(wài)觀，米粒本身的味道

新米一(yī)般水分(fēn)比較多，所以摸起來不會特别硬，表面也不會有灰層。相反，老米的水分(fēn)含量幾乎不多，所以摸起來應該不會很硬，大(dà)米表面甚至可能開(kāi)裂。

執行标準

每個大(dà)米産地的執行标準都不一(yī)樣。總之，五常大(dà)米的執行标準是地理位置标準，一(yī)般爲GB/T19266，普通大(dà)米标準GB/T1354是常見的執行标準，基本上沒有等級和高質量之分(fēn)。

1、注意防潮，不宜混存

因爲大(dà)米吸濕性較強，所以應注意防潮，不宜混存。大(dà)米不宜與魚、肉、蔬菜等水分(fēn)高的食品同時儲存，否則大(dà)米吸水，容易導緻黴變或生(shēng)蟲。米袋存放(fàng)在通風、幹燥的地方，并用磚或木闆墊起來，與地面保持一(yī)定的距離(lí)，增進通風。

2、注意隔熱，遠離(lí)熱源

在高溫環境下(xià)，大(dà)米容易發熱黴變，因此應注意隔熱，遠離(lí)熱源。所以大(dà)米不宜存放(fàng)在廚房内，因廚房溫度高、濕度大(dà)，對大(dà)米質量影響很大(dà)。而且大(dà)米更不宜放(fàng)在爐竈旁，因離(lí)熱源太近，大(dà)米會發熱從而引起質量變化。

3、注意陰幹，切忌曝曬

如果大(dà)米受潮，應放(fàng)在陰涼通風處攤開(kāi)晾幹吹透，切忌曝曬。因爲暴曬會使水分(fēn)迅速散失，一(yī)些顆粒會碎掉，導緻食用品質大(dà)打折扣，若再放(fàng)回潮濕環境更容易受潮、黴變、生(shēng)蟲。

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