有機大(dà)米保存需要注意的性能

市面上的大(dà)米品牌五花八門，價格也幾塊到十幾塊一(yī)斤不等。了解大(dà)米的人知(zhī)道，市面上比較貴的大(dà)米是有機大(dà)米。價格高，自然有價格高的道理，讓我(wǒ)們詳細了解淮安大(dà)米廠家的産品：

有機食品的标準是：産品的生(shēng)産必須符合有機産品的要求（GB/T19630.1），産品的加工(gōng)必須符合有機産品的要求（GB/T19630.2），産品的标識和銷售必須符合有機産品的要求（GB/T19630.3），産品的生(shēng)産、加工(gōng)和經營必須符合建立和維護管理體(tǐ)系的通用規範（GB/T19630.4)和要求。要正确儲存有機大(dà)米，首先要了解有機大(dà)米的儲存特點，請關注小(xiǎo)編了解一(yī)下(xià)：

1.穩定性差

大(dà)米和稻谷的區别在于它的稻殼被清了，沒有了稻殼的保護，大(dà)米對外(wài)界溫度、濕度和氧氣的影響會更加敏感，吸濕性會變強，容易發黴和害蟲，而且時間長了，大(dà)米的營養成分(fēn)會流失，會出現很多米糠和碎米，口感會變差。

2.容易老化

我(wǒ)們都喜歡吃新米飯，不喜歡吃老米飯，那麽你知(zhī)道爲什麽老米不受歡迎嗎(ma)？這時候，因爲老米存放(fàng)久了，顔色不好，米香味也幾乎消失了。尤其是時間越長，米飯的香味越淡，米糠越多，麸皮的酸味，黏度下(xià)降，吸水率下(xià)降，營養價值越來越低。因此，大(dà)米存放(fàng)的時間越長，老化越嚴重。

3.易爆腰

沒有稻殼的保護，大(dà)米直接暴露在風吹日曬下(xià)，特别是在幹燥高溫的情況下(xià)，特别容易爆裂，降低了大(dà)米的營養價值。因此，爲了防止大(dà)米爆裂，建議低溫儲存。

根據有機大(dà)米的上述貯藏特點，正确貯藏，注意及時通風，防止大(dà)米黴變老化，低溫密閉儲存，延長儲存時間。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。

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