什麽是籼米？

淮安大(dà)米廠家給大(dà)家介紹下(xià)：籼米

籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米稱爲籼米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小(xiǎo)，米質較脆，加工(gōng)時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顔色白(bái)色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節，分(fēn)爲早籼米和晚籼米。早籼米米粒寬厚而較短，呈粉白(bái)色，腹白(bái)大(dà)，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小(xiǎo)于晚籼米，質量較差。晚籼米米粒細長而稍扁平，組織細密，一(yī)般是透明或半透明，腹白(bái)較小(xiǎo)，硬質粒多，油性較大(dà)，質量較好。

在國際市場上，有按籼米米粒的長度分(fēn)爲長粒米和中(zhōng)粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一(yī)般大(dà)于3，一(yī)般爲蠟白(bái)色透明或半透明。性脆，油性大(dà)，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是籼米中(zhōng)質量較好者。我(wǒ)國廣東省生(shēng)産的齊眉、絲苗和美國的藍(lán)冠等均屬長粒米。

中(zhōng)粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一(yī)般爲半透明，腹白(bái)多，粉質較多，煮後松散，食味較粗糙。質量不如長粒米。我(wǒ)國兩湖、兩廣、江西、四川等省所産的大(dà)米多屬中(zhōng)粒米。美國的齊奈斯也屬中(zhōng)粒米。

泰國大(dà)米标準根據大(dà)米的長度分(fēn)爲特長型（7毫米以上）、長型（6.6~7毫米）、中(zhōng)型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下(xià)）4種。

南京市江甯區巨赢農産品經營部銷售市場上火(huǒ)熱的9108粳米，以及公司全力推廣的金裕1号籼米品種，同時發展當地的農特産“季橋豬頭肉”。